Si Paul Bocuse ay ang bantog sa mundo na French master ng culinary arts. Nagwagi ng isang malaking bilang ng mga parangal ng estado at ang pinaka-prestihiyosong gantimpala sa mga restaurateurs ng Michelin star.
Talambuhay
Noong 1926, noong Pebrero 11, ipinanganak si Paul Bocuse sa isang pamilya ng namamana na mga espesyalista sa pagluluto. Sa pagtingin sa kanyang ama, nais din ng bata na mag-magic sa kusina. Gayunpaman, pumili si Paul ng pantay na sikat na chef ng oras, si Claude Mare, bilang isang mentor. Sa una, hindi pinayagan ng master ang lalaki malapit sa kalan. Sa loob ng mahabang panahon, si Paul Bocuse ay isang "katulong", ang kanyang pangunahing at, sa katunayan, ang tanging gawain ay ang pumunta sa mga merkado at bumili ng mga produkto, habang maingat na suriin ang kalidad at pagiging bago. Napapansin na sa hinaharap ito ay naging tanda ng mapanlikha na chef, siya mismo ang pumili ng mga produkto para sa kanyang obra maestra.
Nang magsimula ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang pag-aaral kasama si Claude Marais ay kailangang umalis. Boluntaryong pumunta sa harapan si Paul. Sa panahon ng giyera, ipinakita niya ang tunay na katapangan at katapangan, kung saan iginawad sa kanya ang parangal na parangal na "Para sa Kagalingang Militar". Matapos ang giyera, umuwi si Paul sa bahay, ngunit upang maipagpatuloy ang pag-aaral ng kanyang paboritong bapor, kailangan niyang maghanap ng isa pang tagapagturo. Si Fernand Point iyon. Sa kusina ng sikat na espesyalista sa pagluluto na ito, gumawa din si Paul ng halos itim na trabaho: paghuhugas ng pinggan, paglilinis ng kusina at pag-gatas ng mga baka.
Karera
Si Bocuse ay mayroong tunay na pagkilala sa edad na 35 lamang. Nagkamit ng karanasan, bumalik siya sa restawran ng kanyang ama, kung saan siya ay aktibong nakikibahagi sa mga pagbabago sa menu at ang pagpapalawak ng negosyo. Salamat sa mga kasanayang nakuha niya mula sa mga sikat na chef, nakamit ni Paul ang isang hindi kapani-paniwalang resulta at literal na dalawang taon na ang lumipas, natanggap ng pagtatatag ng kanyang ama ang pinaka-prestihiyosong gantimpala sa culinary world - ang Michelin Star.
Noong 1975, ang master ng culinary ay hinirang para sa unang gantimpala ng estado - ang "Order of the Legion of Honor". Bilang paggalang sa mahusay na kaganapang ito, lumikha si Bocuse ng isa pang obra ng pagluluto sa pagkain, itim na sabaw ng truffle, at pinangalanan ito pagkatapos ng pinuno ng estado.
Higit sa 10 taon na ang lumipas, iginawad kay Bocuse ang isang ranggo ng opisyal sa Legion of Honor, at kasabay nito ang sariling parangal na chef na award, ang Golden Bocuse, ay naitatag. Ang gantimpala ay natanggap ng pinakamahusay na mga chef sa Pransya para sa kanilang mga talento at hindi pangkaraniwang mga recipe.
Ang isa sa pinakatanyag na pahayagan sa Pransya ay iginawad sa may talento na chef at restaurateur ang pamagat ng pinakamahusay na chef ng ika-20 siglo.
Personal na buhay
Si Paul Bocuse ay isang hindi pangkaraniwang pagkatao. Sa pagbibigay ng kanyang sarili sa kusina, pinamuhay niya ang kanyang buong buhay kasama ang tatlong kababaihan. Ang kanyang minamahal na asawa at dalawang "opisyal" na maybahay ay sinamahan ang may talento na chef sa buong buhay niya. Sa parehong oras, tulad ng gusto niya mismo na sabihin: kung bibilangin mo ang lahat ng mga taon ng katapatan sa mga kababaihan na mahalaga sa kanya, pagkatapos ay sa kabuuan ay magiging 135 taon.
Si Paul Bocuse ay pumanaw sa edad na 92 noong Enero 20, 2018. Siya ay inilibing ng lahat ng mga karangalan sa sementeryo ng lungsod ng Lyon sa Pransya.
