Ang siyentipikong si Colin Campbell ay nagsasaliksik ng mga epekto ng pagkain sa kalusugan ng tao sa halos buong buhay niya. Nagtalo siya na mas maraming mga pagkaing halaman ang nasa diyeta ng mga naninirahan sa ating planeta, magiging mas malusog sila. Ang kanyang pagsasaliksik ay pinuna, ngunit si Propesor Campbell ay tiwala sa kawastuhan ng kanyang teorya.
Umaasa siya sa pahayag ni Hippocrates, na nagsabing ang pagkain ay dapat na gamot. At hindi siya naniniwala na ang mga additives ng pagkain ay maaaring makaapekto sa radikal na kalidad ng pagkain.
Talambuhay
Si Colin Campbell ay isinilang noong 1934 sa kanayunan ng Pennsylvania. Ang kanyang mga magulang ay magsasaka, at ang pamilya ay mayroong isang kulto ng karne at mga pagkaing pagawaan ng gatas, na itinuturing na malusog.
Nang namatay ang kanyang ama dahil sa atake sa puso habang bata pa, naisip muna ni Colin ang mga sanhi ng sakit at hindi maiugnay ito sa anupaman kundi sa nutrisyon. Sapagkat ang aking ama ay nasa sariwang hangin sa lahat ng oras at nakikibahagi sa manu-manong paggawa.
Nang ang isang tiyahin, na sumamba sa keso sa bahay at gatas, ay namatay sa cancer, ang pag-iisip ng lalaki tungkol sa mga panganib at benepisyo ng pagkain ay naging higit pa.
Nais ni Colin na magpatuloy sa isang karera sa agrikultura: nais niyang maging isang beterinaryo upang gamutin ang mga hayop. Samakatuwid, nagtapos siya mula sa isang beterinaryo na paaralan sa Pennsylvania, pagkatapos ay isa pa sa Georgia. Pagkatapos ay pumasok siya sa Cornell University, kung saan ipinagtanggol niya ang disertasyon ng doktor.
Matapos ang kanyang kasal, muli siyang nagkaroon ng pagkakataong obserbahan kung paano ang isang mahilig sa karne ay naghihirap mula sa cancer - ito ang kanyang biyenan. Sa sandaling iyon, sa wakas ay nakumbinsi niya na maraming mga sakit ang nagmumula sa malnutrisyon. Gayunpaman, hindi niya alam ang tungkol sa anumang pananaliksik sa lugar na ito sa oras na iyon, at samakatuwid ay nagsimulang kolektahin ang kinakailangang impormasyon.
Pananaliksik
Sinimulan ni Campbell ang kanyang karera bilang isang siyentista noong 1965 sa Massachusetts Institute of Technology. Nagtrabaho siya noon sa Virginia Tech. Ang paksa ng kanyang pagsasaliksik ay upang mahanap ang ugnayan sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan ng tao.
Ang pinaka-hindi malilimutang sandali sa kanyang pang-agham na buhay ay isang paglalakbay sa Asya, kung saan sinubukan ng mga siyentista na tulungan ang mga nagugutom. At doo'y lumabas na sa mayamang pamilya ang mga bata ay madalas na nagkakasakit kaysa sa mga mahirap. Sa partikular, maraming mga bata ang nagdusa mula sa cancer sa atay, at ang porsyento ng mga mahihirap na bata sa kanila ay napakababa.
At ang mga istatistika ay nagpakita ng magkatulad na bilang: sa Japan, ang mga kalalakihan ay nagdusa mula sa kanser sa prostate na 100 beses na mas mababa kaysa sa Amerika, kung saan mayroong isang kulto ng fast food. Ang mga kababaihan sa Kenya na kumain ng mga pagkaing batay sa halaman ay nagdusa ng 18 beses na mas mababa sa kanser sa suso kaysa sa mga kababaihan sa Amerika.
Natagpuan din ni Campbell ang isang makasaysayang katotohan: nang sakupin ng mga Nazi ang Noruwega noong unang apatnapung taon, kinuha nila ang lahat ng mga hayop mula sa mga tagabaryo. Ang mga Norwegiano ay kailangang lumipat sa mga pagkaing halaman. Sa mga taon sa bansang ito na ang bilang ng mga atake sa puso ay makabuluhang nabawasan. At nang palayasin ang mga Nazi at ilipat sa kanilang karaniwang pagkain, tumaas ang rate ng atake sa puso.
Kapag pinag-uusapan nila ang tungkol kay Colin Campbell, tiyak na binabanggit nila ang dalawang eksperimento: Indian at Chinese. Ang eksperimento sa India ay madalas na pinagtatalunan dahil ang mga eksperimento sa laboratoryo ay isinasagawa sa mga daga. Ngunit ang pag-aaral ng Tsino ay mahirap na pagtatalo, sapagkat ang pag-aaral ay nagsasangkot ng ilang daang mga tao.
Noong 1983, nagpasya si Campbell na pag-aralan ang mga resulta ng pag-aaral na ito. Ang gawain ay tumagal ng pitong taon, at bilang isang resulta, napagpasyahan ng siyentista na ang mga pagkaing karne at pagawaan ng gatas ay maaaring mag-ambag sa paglitaw ng mga sakit, kabilang ang oncology.
Inilarawan ni Campbell ang mga resulta ng kanyang pagsasaliksik sa mga librong "China Study" at "Healthy Food". Mayroon siyang iba pang mga gawa, ngunit ang dalawang ito ang pinakatanyag. Ang mga libro ay nai-publish ng maraming beses at naibenta sa milyun-milyong mga kopya. Isinalin sila sa Russian noong 2013.
1. Sa nutrisyon, kailangan mong isaalang-alang ang pakikipag-ugnayan ng mga pagkain sa bawat isa.
2. Ang mga additives sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga hindi ginustong reaksyon.
3. Ang mga pagkaing halaman ay mas malusog kaysa sa mga pagkaing hayop.
4. Ang kalidad ng nutrisyon ay maaaring makaapekto sa paggising ng mga gen na responsable para sa sakit o kalusugan.
5. Ang nutrisyon ay maaaring mabawasan ang impluwensya ng mga salungat na kadahilanan sa kapaligiran.
6. Ang pagkain ay maaaring magdulot ng karamdaman at pagalingin ito.
7. Sa tulong ng nutrisyon, maiiwasan mo ang sakit.
8. Ang wastong nutrisyon ay nagtataguyod ng pagpapabuti ng kalusugan.
Ang pagsasaliksik ni Campbell ay madalas na pinupuna. Inakusahan siya ng mga kalaban ng hindi siyentipikong mga eksperimento, at sinasabi din na, bilang karagdagan sa pagkain, maraming mga kadahilanan sa buhay ng tao na maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao. Narito ang ekolohiya, stress, at isang laging nakaupo na pamumuhay.
Sa kabila ng pagpuna, nagpapatuloy si Campbell sa kanyang trabaho at naniniwala na ang kanyang teorya ay maaga o huli ay magiging pamilyar sa mga tao at magdadala sa kanila ng maraming pakinabang.
Bilang karagdagan, ang mga tagasuporta ng teorya ni Campbell ay hindi ibinubukod na ang mga kritiko ay interesado sa mga kumpanya ng pag-aanak ng baka at parmasyutiko na nais unang pakainin ang mga tao ng junk food, at pagkatapos ay pilitin silang bumili ng mga gamot.
Personal na buhay
Si Colin Campbell ay may asawa, ang kasama niya ay si Karen. Mayroon silang tatlong anak, at lahat ay sumusuporta sa teorya ng kanilang ama na ang pagkain ng hayop ay nakakasama. Ang buong pamilya ng siyentista ay lumipat upang magtanim ng mga pagkain.
Gayunpaman, si Campbell ay hindi isang panatiko ng vegetarianism at sa lahat ng mga panayam tala na hindi niya kinondena ang mga hindi sumasang-ayon sa kanya. Ipinahayag lamang niya sa mga tao ang alam niya sa kanyang sarili.
Ang bawat isa sa mga anak ni Colin, sa kanilang sariling larangan, isang paraan o iba pa ay nagtataguyod ng mga ideya ng kanilang ama.
Gumagawa si Nelson ng mga pelikula tungkol sa nutrisyon. Tinatanggal din niya ang mga pelikulang biograpiko tungkol sa kanyang ama at ang kanyang pagsasaliksik.
Sinundan ng anak na babae na si Kit ang mga yapak ng kanyang ama: siya ay naging isang siyentista at nakikipag-usap din sa mga isyu ng malusog na pagkain.
Si Michael ay naging isang manggagamot, doktor ng gamot sa pamilya. Siya rin ang kapwa may-akda ng aklat ni Colin na The China Study.
Sa paghusga sa hitsura ni Colin Campbell mismo, maaaring tama ang kanyang teorya - sa ikasiyam na dekada, siya ay mukhang napakabata.
