Si Alexander Seleznev ay isang propesyonal na chef ng pastry, host ng mga programa sa pagluluto, may-akda ng mga cookbook, nagwagi ng maraming mga parangal para sa mga tagumpay sa mga kumpetisyon at palabas. Ang kanyang karunungan ay kinikilala sa buong mundo, na kinumpirma ng mga diploma at sertipiko mula sa pinakatanyag na mga paaralan sa pagluluto.
Pagkabata at kabataan: ang simula ng isang talambuhay
Ipinanganak si Alexander Seleznev noong Marso 8, 1973 sa lungsod ng Podolsk malapit sa Moscow. Ang pamilya ay may dalawang anak na lalaki, ngunit di nagtagal ay humiwalay ang ama sa kanyang ina, na sa kaninang mga balikat nakalagay ang lahat ng pangangalaga ng mga anak. Pagkalipas ng isang taon, ang maliit na si Sasha ay nagkasakit ng malubha, ang mga beke at rubella ay kumplikado sa pagkawala ng pandinig. Sa mga unang taon ng buhay sa paaralan, ang batang lalaki ay nahirapan: kinailangan niyang kunin ang unang desk upang maunawaan ang materyal na ipinaliwanag ng mga paggalaw ng mga labi ng mga guro.
Sa kabila ng mga problema sa pandinig, nag-aral ng mabuti si Sasha, bukod sa, mahilig siya sa musika at koreograpia. Isang katutubo na pakiramdam ng ritmo at matinding pagnanasa ang tumulong. Habang nag-aaral sa isang sekondarya, matagumpay na nakumpleto din ni Alexander ang klase ng piano.
Ang pag-ibig para sa sining ng kendi at pagluluto ay nagpakita ng sarili nitong maagang pagkabata. Nagsimula ang lahat sa corny: Si Sasha at ang kanyang kapatid na si Tolya ay masaya na kumain ng cookies at pie na inihurnong kanilang lola. Ang mga masasarap na pagkain ay mas masarap kaysa sa mga tindahan, at bukod sa, maaari silang maging handa sa kanilang sarili, sa ilalim ng patnubay ng lola. Ang ideya ng pagiging isang propesyonal na espesyalista sa pagluluto ay dumating kay Seleznev noong high school, ngunit pinilit ng kanyang ina ang isang mas "solidong" specialty. Pinakinggan ang kanyang opinyon, pumasok si Alexander sa akademya ng tela, ngunit matapos ang kanyang ikatlong taon, napagtanto niya na ang kanyang bokasyon ay ganap na naiiba.
Propesyonal na pag-unlad at matagumpay na karera
Ang landas sa pangarap ay nagsimula nang husto. Si Seleznev ay pumasok sa culinary college ng tatlong beses - hindi sapat na kaalaman sa mga wika: Pinigilan ng Ingles at Aleman ang kanyang matagumpay na pagpapatala. Ang nag-uudyok na aplikante ay nangako sa komite ng pagpasok na matutunan niya ang mga banyagang wika sa loob ng 2 taon at magtapos mula sa kolehiyo na may karangalan. Tinanggap siya at tinupad ang kanyang sinabi.
Matapos matanggap ang minimithing diploma, nakatanggap si Alexander ng isang nakawiwiling alok mula sa Metropol restaurant. Kailangan kong magsimula sa mga pangunahing kaalaman: paghuhugas at pagbabalat ng mga gulay, paggawa ng mga simpleng meryenda. Ang binata ay nagawang gumawa ng isang kanais-nais na impression sa kanyang sarili, at di nagtagal ay inirekomenda siya bilang isang baguhan ng chef ng pastry.
Sa matamis na tindahan, nagsimula ang Seleznev sa pamamagitan ng paggawa ng mga truffle - isang simple ngunit magandang-maganda na panghimagas. Pagkatapos ay napasok siya sa proseso ng pagluluto sa hurno at dekorasyon ng mga cake at pastry. Nang magbukas ang bagong restawran ng Eldorado, nakakuha si Alexander ng trabaho doon bilang isang pastry chef at nagtatrabaho sa ilalim ng patnubay ng sikat na master na si Hedeki Morikawa, na dalubhasa sa isang halo ng mga Japanese at Austrian culinary na paaralan.
Dahil pinagkadalubhasaan ang mga pangunahing kaalaman, nagpasya si Seleznev na palawakin ang kanyang kaalaman at nagtungo sa mga kurso sa pagluluto sa Switzerland, Pransya, Belgium. Kinolekta niya ang natatanging mga recipe, pinag-aralan ang sining ng baking eclairs at petit fours, lumilikha ng mga dekorasyon mula sa marzipan at sugar mastic. Ang kaalamang ito ay nakatulong sa master hindi lamang upang makabuo ng kanyang sariling natatanging istilo, ngunit din upang makamit ang mga tagumpay sa pinakatanyag na mga kumpetisyon sa pagluluto.
Noong 2004, binuksan ng pinasikat na espesyalista sa pagluluto ang Alexander Seleznev Confectionery House. Maaari kang mag-order ng isang cake para sa isang anibersaryo o isang kasal, pagpili ng laki, disenyo, iyong sariling bersyon ng mga cake at cream, bumili ng isang hanay ng mga branded cake o iba pang orihinal na dessert. Nang maglaon, ang Kamara ay mayroong sariling website, na ginagawang mas maginhawa at mabilis ang pag-order. Bago ang bakasyon, ang mga may temang Matamis ay ginawa dito, halimbawa, iba't ibang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Sa parehong oras, sinimulan ni Alexander ang pagsulat ng mga libro na nakatuon hindi lamang sa mga propesyonal na confectioner, kundi pati na rin sa mga amateur. Ang unang pinakamahusay na nagbebenta ay ang Mga Kwento ng Matamis, maya-maya ay naglabas ng mga bagong libro ng resipe. Ngayon mayroong 20 mga libro sa aklatan ng may-akda ni Seleznev, at lahat sila ay nabebenta nang maayos. Kabilang sa mga pinakatanyag na gawa:
- Sweet Recipe (2006);
- Misteryosong Biscotti (2008);
- The Pastry Chef's Bible (2013);
- "Mga matamis sa pagluluto para sa aming mga mahal sa buhay" (2014);
- "Festive baked goods. Mga simpleng recipe "(2014);
- Mga Klasikong Cake at Pastry (2015);
- "Soviet Cakes and Pastries" (2016);
- Easy Recipe (2017).
Sinubukan ni Alexander Seleznev ang kanyang kamay sa pagiging isang nagtatanghal ng TV. Ang kanyang paboritong utak ay ang programa ng Sweet Stories, kung saan ibinabahagi ng master ang mga lihim ng paggawa ng simple at kumplikadong mga panghimagas.
Ang pinakabagong proyekto ng isang matagumpay na espesyalista sa pagluluto ay ang mga pastry shop sa Monaco at Monte Carlo, na binuksan noong 2015. Kailangang ganap na pamahalaan ng master ang negosyo, i-coordinate ang mga pagbili, gawin ang menu, gampanan ang mga tungkulin ng manager, director at chef.
Personal na buhay
Ang master ng mansanas ay hindi nais na kumalat tungkol sa kanyang personal na buhay. Sa isang panayam, paulit-ulit niyang ipinahayag ang panghihinayang na, dahil sa isang abalang iskedyul sa trabaho, hindi siya maaaring magkaroon ng isang pamilya at mga anak. Ngayon si Alexander Seleznev ay nakatira nang nag-iisa, siya ay sinamahan ng isang malaking bundok na aso na si Zhorik. Ang aso ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mabait na character at perpektong nararamdaman ang lahat ng mga shade ng mood ng may-ari. Kamakailan lamang, ang bilang ng mga paborito ay napunan ng pusa na Murka: ang kanyang mga larawan ay madalas na nag-flash sa instagram ni Alexander.
Gusto ni Seleznev na gugulin ang kanyang bihirang oras ng paglilibang sa isang bahay na malapit sa Moscow. Narito ang isang natatanging koleksyon ng mga teleskopyo - ito ay isa pang libangan ng espesyalista sa pagluluto. Ngunit ang kanyang pinakadakilang pag-ibig ay ang paglalakbay. Sa mga paglalakbay, nakuha ni Alexander ang mga impression na kinakailangan para sa trabaho, nagpapahinga, muling pagsisikap na may positibong enerhiya at gumagaling. Plano niyang magtrabaho nang mabilis sa loob ng ilang taon, at pagkatapos ay maglakbay sa buong mundo. Marahil ang resulta ng paglalayag na ito ay magiging mga bagong kagiliw-giliw na mga recipe at libro.
