Ang Kuwaresma ay ang pinakamahabang (7 linggo) at mahigpit na panahon ng pag-iwas sa buhay ng isang Orthodox Christian. Tinawag siyang ihanda ng espiritwal ang mananampalataya para sa solemne na pagpupulong ng pangunahing pagdiriwang ng Orthodokso - ang Maliwanag na Muling Pagkabuhay ni Cristo.
Ang tradisyon ng pag-aayuno sa panahon ng Kuwaresma ay mayroong sinaunang kasaysayan. Nasa mga unang siglo ng Kristiyanismo, ang mga mananampalataya ay umiwas sa pagkain na nagmula sa hayop bilang memorya ng apatnapung araw na pag-aayuno ng Panginoong Hesukristo sa disyerto.
Ang pinakapangit na linggo ng Kuwaresma ay ang una, pangatlo at Banal na Linggo.
Sa unang linggo ng pag-aayuno, ang batas ay tumutukoy sa tuyong pagkain (kumakain ng hindi lutong pagkain na walang langis ng halaman) hanggang Sabado. Sa Sabado at Linggo lamang ng unang linggo ay pinapayagan ang pinakuluang pagkain na may langis ng halaman sa unang pagkakataon. Ang ilan lalo na ang masigasig na mga Kristiyano ay hindi kumain ng pagkain sa unang dalawang araw na pag-aayuno, na gumagamit lamang ng tubig at tinapay. Gayunpaman, ito ay mas angkop sa mahigpit na pagsasanay ng monastic ng pag-aayuno.
Sa buong Dakong Kuwaresma, ang tuyong pagkain ay natutukoy tuwing Miyerkules at Biyernes, at tuwing Sabado at Linggo - pagkain na may langis na gulay. Ang pagbubukod ay ang kapistahan ng apatnapung martir ng Sebastia (Marso 22) - sa araw na ito pinapayagan na kumain ng pinakuluang pagkain na may mantikilya. Ang isda ay natupok sa panahon ng Dakilang Kuwaresma lamang sa kapistahan ng Anunsyo ng Theotokos (Abril 7) at ang Pagpasok ng Panginoon sa Jerusalem (ang huling Linggo bago ang Mahal na Araw). Sa Lazarev Sabado (bago ang Pagpasok ng Panginoon sa Jerusalem), pinapayagan na kumain ng caviar ng isda.
Inireseta ng Holy Week ang tuyong pagkain sa unang tatlong araw, pinapayagan ang langis ng halaman sa Maundy Huwebes. Ang Biyernes Santo ay ang pinaka-mahigpit na araw para sa isang Orthodokso na tao. Maraming mga mananampalataya ay hindi kumakain ng pagkain sa araw na ito hanggang sa sandaling ang banal na saplot ay inilabas sa gitna ng simbahan (hapon). Sa Sabado ng Santo, pinapayagan ang pagkain na may langis ng halaman.
Dapat pansinin na ang ilang mga Kristiyanong Orthodokso ay hindi maaaring sumunod sa Mahusay na Kuwaresma sa lahat ng kanilang kalubhaan. Halimbawa, hindi lahat ay nag-aayuno ng tuyong pagkain. Para sa maliliit na indulhensiya sa pag-aayuno, pagkain ng pinakuluang pagkain tuwing Miyerkules at Biyernes, halimbawa, kinakailangan na kunin ang basbas ng kumpisalan.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pinaka-karaniwang pagkain na natupok sa Kuwaresma, mahalagang tandaan ang iba't ibang mga uri ng gulay at kabute. Ang mataas na calorie at kapaki-pakinabang na pagkain ay mga igos, iba't ibang uri ng mga mani. Sinusubukan ng ilang mga naniniwala na ubusin ang mas maraming prutas hangga't maaari sa panahon ng Kuwaresma.
Sa kabila ng kalubhaan ng hindi pag-iwas sa katawan sa panahon ng pag-aayuno, dapat itong maunawaan na ang pag-iwas lamang sa pagkain na pinagmulan ng halaman ay tinatawag na isang normal na diyeta. Samakatuwid, ang isang taong Orthodokso ay dapat tiyak na magsikap na linisin ang kanyang kaluluwa sa panahon ng Dakilang Kuwaresma. Kailangan mong makisama nang mas madalas, basahin ang panitikang pang-espiritwal at ang Banal na Banal, at labanan ang iyong pangunahing mga hilig. Sa parehong oras, kinakailangan na huwag kalimutan ang tungkol sa mga serbisyo sa Kuwaresma na nagaganap sa lahat ng mga simbahan ng Orthodox.
