Sa maraming mga ritwal ng Slavic, ang tinapay at asin ay malawakang ginagamit bilang isang simbolo ng mabuting pakikitungo at kagalingan. Ang asin ay maiugnay sa isang espesyal na milagrosong kapangyarihan. Ginamit ito upang gamutin ang mga tao at hayop, isinusuot ito sa dibdib sa isang anting-anting bilang isang anting-anting. Ang natatanging asin ay maaaring itinalaga isang beses lamang sa isang taon, ngunit ginagamit ito sa buong taon, dahil hindi mawawala ang mga pag-aari nito.
Panuto
Hakbang 1
Ang hindi pangkaraniwang produktong ito ay inihanda tuwing Huwebes Santo ng Holy Week, ngunit sa bawat rehiyon ng Russia ay naiiba ito. Ang ilan ay naniniwala na sapat na upang italaga ang ordinaryong asin sa simbahan; ang iba pa na ang asin ay dapat iwanang sa harap ng mga icon magdamag; ang iba pa, ang asin na iyon ay dapat kolektahin "mula sa tatlong bahay," iyon ay, lumibot sa tatlong magkakaibang bahay at hilingin sa mga may-ari para sa asin. Ang pinakatanyag ay ang pamamaraan ng litson ng asin sa mga uling o sa isang kalan ng Russia. Lalo na kapag nangyari ito sa iba't ibang mga additives: may mga mabangong herbs o lebadura ng gatas. Ang asin na ito ay tinatawag ding "itim na asin", dahil pagkatapos ng pagproseso sa mataas na temperatura, nagiging itim ito.
Hakbang 2
Maaari mong italaga ang asin sa bahay. Gawin ito sa Huwebes ng gabi o maaga sa Huwebes ng umaga sa pagsikat ng araw.
Hakbang 3
Asin na may mga damo at tinapay ng rye. Tumaga ng mga pinatuyong halaman: dill, mint at oregano. Magbabad ng rye o Borodino na tinapay sa tubig. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa asin, ilagay sa isang cast iron dish at maghurno sa isang preheated oven. Panatilihin ang masa hanggang sa ito ay maging itim. Pagkatapos cool, chop lubusan at ibuhos sa anumang dry pinggan na may takip. Upang maghanda ng 1 kilo ng asin, kakailanganin mo ng 3-4 na gramo ng iba't ibang mga tuyong halaman at 4-5 na tinapay.
Hakbang 4
Asin na may lebadurang may lebadura. Paghaluin ang magaspang, di-yodo na asin sa may lebadura na gatas, na nananatili pagkatapos ng pagbuburo ng wort. Ang lebadura ay dapat na 4 na beses na higit sa asin. Ang nagresultang masa ay naka-calculate sa oven sa parehong paraan tulad ng sa unang pamamaraan. Maaari mong gamitin ang asin na ito sa halip na regular na asin.
Hakbang 5
Asin na may otmil. Mangangailangan ito ng 3 pack ng oatmeal. Ibabad ang mga natuklap sa loob ng 30 minuto sa cool na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig, at ihalo ang "pinagsama oats" na may asin. Kailangan mong maghurno hanggang lumitaw ang usok. Noong unang panahon, ang pamamaraang ito ay karaniwang ginagamit sa mga monasteryo.
Hakbang 6
Matapos mailagay ang asin sa oven, ang panalangin na "Ama Namin" ay dapat bigkasin nang 3 beses. Hindi mo dapat i-microwave ang asin sa quaternary.
Hakbang 7
Sa panahon ng maligayang paglilingkod, italaga ang inihandang asin kasama ang mga itlog at cake ng Easter. Kung hindi posible na italaga ito sa simbahan, sa anumang kaso, napaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang totoo ay kapag naka-calculate, nagbabago ang komposisyon ng kemikal: bumababa ang dami ng sodium chloride, at tumataas ang nilalaman ng magnesiyo at potasa. Bilang karagdagan, ang kvass, tinapay at oat tar ay mayaman sa yodo, kaltsyum, tanso at sink.
