Sa isang pagpupulong sa puwang ng sining ng Photofaktura, isiniwalat ni Vitaly ang mga lihim ng pagtatrabaho bilang isang chef, pinag-uusapan ang tungkol sa mga modernong trend sa pagluluto, inspirasyon - at, syempre, sinabi sa mga panauhin ang karanasan sa pagsulat ng unang libro.
"Hindi boring pagkain"! ipinakikilala ang mga mambabasa sa takbo para sa isang malikhain, ngunit naa-access sa lahat ng kusina. Tinutulungan ka ng chef na huwag matakot sa pag-eksperimento, lalo na sa mga pinaka-klasikong pinggan, na kung minsan ay kailangang "i-refresh" ng mga hindi kinaugalian na sangkap.
Mga sopas, salad, poke at roll, kung saan kinukuha ng abukado ang bigas: kahit na ikaw ay isang sopistikadong gourmet na hindi mabibigla ng mga kasiyahan sa pagluluto, mayroong isang resipe sa libro ni Istomin na magpapatingin sa iyo sa iyong plato na may paghanga. Isang kumbinasyon ng mangga at manok na dibdib, karne ng baka at talaba ng talaba: ang bawat isa ay matutuklasan ang kanilang paboritong di-walang halaga na tandem na nais nilang isama sa kanilang sarili.
Si Vitaly Istomin, isang tunay na rock star ng Russian gastronomy, ay ibinabahagi sa kanyang mga mambabasa ng kaalaman na naipon niya sa mga nakaraang taon. Ang kanyang detalyadong, sunud-sunod na mga tagubilin ay sinamahan ng mga maikling kwento sa buhay - may kakayahang at mapangahas na naranasan ng katatawanan.
"Kung mayroon kang isang diskarte, maaari kang mag-eksperimento hangga't gusto mo. Kumuha ng isang pinya, magdagdag ng sili at cilantro dito at, pagbuhos ng langis ng binhi ng ubas, gumawa ng mayonesa ng pinya. Mula sa mga yolks at mustasa o mula sa pinya at mga pulang sibuyas - kung may batayan ng kaalaman, madali ang lahat, "sabi ng chef na si Vitaly Istomin.
"Nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe na kasama sa listahan ng aking" paborito at kapaki-pakinabang ". Ang mga ito ay malambot na mga pancake ng keso sa kubo na may blueberry sauce. Kailangan namin: 1 pack ng keso sa kubo (250 g), 1 yolk, 1, 5 kutsarang asukal, isang pakurot ng vanillin at 1 kutsarang premium na harina. Para sa sarsa, kailangan namin ng 200 g ng mga blueberry, asukal sa panlasa, lemon zest at 1 kutsarita ng cornstarch. Pukawin ang asukal sa pula ng itlog hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa loob ng 20-30 segundo, kung nais mo, maaari mong palitan ang asukal sa may pulbos na asukal, pagkatapos ay pukawin lamang. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap bukod sa harina at ihalo hanggang makinis. Kung nais mong makakuha ng isang homogenous at mag-atas na masa, pagkatapos ay kailangan mong kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang premium na harina at semolina sa isang ratio na 1 hanggang 1. Ihugis ang mga cheesecake, igulong ito sa halo na ito at iprito sa langis ng halaman sa daluyan ng init sa loob ng 30-40 segundo sa bawat panig. Ilagay ang mga pritong cheesecake sa oven sa isang preheated oven hanggang sa 170C sa loob ng 1-2 minuto. Pakuluan ang mga Blueberry at magdagdag ng asukal, lemon zest at ilang cornstarch upang makapal ang sarsa. Bon Appetit! ".
