Ang pag-uugali sa mesa ay hindi isang simpleng agham. Kapag tumatanggap ng mga panauhin o pupunta sa isang restawran, dapat mong malaman na mag-navigate sa iba't ibang mga subtleties at kakaibang katangian ng setting ng mesa at tableware. Ang isa sa mga hadlang ay ang setting ng mesa na may baso. Mayroong isang malaking bilang ng kanilang mga pagkakaiba-iba at lahat sila ay mahigpit na dinisenyo para sa isang tukoy na uri ng inumin.
Ang pangunahing uri ng baso
Ang mga baso ay ang lahat ng mga lalagyan na baso o kristal kung saan ibinuhos ang alkohol: alak, mga cocktail, espiritu, liqueurs, atbp. Nahahati sila sa maraming pangunahing mga grupo:
- baso para sa alak;
- baso para sa mga sparkling na alak, kabilang ang champagne;
- baso para sa mga cocktail;
- baso para sa matapang na inumin - vodka, cognac, whisky o brandy. Ang mga nasabing baso ay tinatawag ding snifters;
- baso para sa liqueurs.
Salamin para sa alak at champagne
Ang modernong kultura ng pag-inom ng alak ay may mga ugat sa sinaunang Greece. Hindi kaugalian sa mga Griyego na uminom ng alak na hindi nadurumi, sapagkat ulap nito ang isipan. Ngayon ang panuntunang ito ay nakalimutan at ang alak ay tinatangkilik sa pinakadalisay na anyo - ang lasa at aroma nito. Samakatuwid, ang mga baso ng alak ay may malawak na leeg upang madama mo ang pinaka banayad na mga tala ng palumpon. Ang baso ay puno ng alak ganap, umaatras mula sa gilid ng 1-1.5 cm lamang.
Nakaugalian na maghatid ng rosas at puting mga alak sa manipis na baso ng tulip na salamin sa isang mataas na tangkay na may isang malapad na leeg. Ang dami ng gayong baso ay mula 180 hanggang 260 ML. Ang puting alak ay maaaring ibuhos sa may kulay na baso na baso.
Naghahain din ng pulang tuyong at semi-tuyong alak sa isang baso na may manipis na mahabang tangkay, ngunit mas malawak at mas malalakas - 200-300 ML. Para sa pulang alak, gumamit lamang ng mga baso na baso na baso.
Para sa champagne, dalawang uri ng baso na may mahabang manipis na binti ang ginagamit. Ang una ay isang flute glass (160-300 ml). Ito ay mahaba, makitid, na may kaaya-ayang kurba. Ang pangalawang uri ay isang baso-baso (140-160 ML). Ito ay isang patag na baso na may isang malawak na leeg. Madalas kong ginagamit ito upang makabuo ng mga pyramid sa mga kasal at party.
Ang matamis na pinatibay na alak, pantalan, sherry ay hinahain bilang isang panghimagas sa pagtatapos ng pagkain sa maliit na baso (80-100 ml) sa isang mababang tangkay, katulad ng hugis sa baso para sa puting alak.
Salamin para sa mga cocktail
Upang maghatid ng mga cocktail, maraming uri ng baso ang ginagamit alinsunod sa komposisyon ng mismong cocktail. Ang isa sa pinakatanyag ay isang martini cocktail glass - sa isang mataas na manipis na binti sa anyo ng isang malawak na kono, nakabaligtad. Naghahain ito hindi lamang ng martinis, kundi pati na rin ng iba pang pinalamig na mga cocktail na walang yelo. Ang pangalawang tanyag na baso ng cocktail ay ang Margarita. Ang sikat na cocktail ng parehong pangalan at iba pang mga nakapirming inumin ay ibinuhos dito.
Ang baso ng Harikane ay matikas at mahaba, na may mga kurba, sa isang maikling tangkay. Karaniwan itong naghahain ng mga tropical cocktail na may mga payong. Ang dami nito ay malaki - 400-480 ML. Ang matangkad, tuwid na baso ng Highball at Collins ay idinisenyo para sa inumin sa yelo, juice, soda at mineral na tubig.
Salamin para sa mga espiritu
Mga baso ng alak para sa mga espiritu - mga snifter o ballon. Ang pinaka-karaniwang ginagamit ay isang baso ng konyac. Ang kapasidad nito ay 275-875 ML. Sa isang malawak na ilalim at makitid na leeg, sa isang maikling tangkay, pinapayagan kang mapanatili ang aroma ng cognac, brandy, batang Armagnac sa mahabang panahon.
Ang liqueur na baso ay isang matikas na mababang baso, maaari itong maging tuwid, hugis-kono at hugis ng tulip. Ang dami ay karaniwang hindi hihigit sa 40-60 ML. Stack - isang cylindrical na baso para sa mga espiritu nang hindi nagdaragdag ng yelo. Ang alkohol ay ibinubuhos doon sa isang higop at lasing sa isang gulp.
