Saan lumitaw ang mga unang matamis? Ano ang mga matamis na ginusto ng mga sinaunang pastry chef? Bakit isinasaalang-alang ang mga bansa ng Lumang Daigdig na duyan ng mga modernong matamis at ano ang kahulugan ng salitang "kendi"?
Ang kasaysayan ng pagmamahal ng sangkatauhan para sa mga matamis ay nagsimula mga tatlong libong taon na ang nakakaraan. Ang unang mga produktong confectionery ay lumitaw sa Sinaunang Egypt. Ang mga prototype ng modernong mga Matamis ay ginawa mula sa pinakuluang honey na may pagdaragdag ng mga petsa. Nakaugalian na magtapon ng mga matamis sa karamihan ng mga paraon na nakilala sa mga seremonyang paglalakbay.
Ang mga recipe para sa mga unang matamis ay hindi masyadong magkakaiba; ang mga naninirahan sa Sinaunang Greece at ang mga bansa ng Gitnang Silangan ay nasisiyahan sa mga naturang mga produkto ng kendi. Sa oras na iyon, hindi alam ng mga tao kung paano makagawa ng asukal, ang batayan ng lahat ng matamis ay pulot na may pagdaragdag ng pinatuyong mga aprikot, mani, linga, poppy seed at pampalasa.
Ang mga unang candies ay lumitaw sa Europa
Sa madaling araw ng ating panahon, ang brown sugar na gawa sa tungkod ay na-import sa Europa mula sa India. Kasunod nito, ang matamis na produkto ay pinalitan ng mas murang katapat nitong Amerikano, na humantong sa mabilis na pag-unlad ng produksyon ng kendi sa mga bansa ng Lumang Daigdig.
Ang mga matamis sa isang mas pamilyar na form para sa amin ay lumitaw sa Italya noong ika-16 na siglo. Ang mga confectioner ng bansang Europeo ay natunaw ang bukol na asukal sa apoy, pinaghalo ang nagresultang masa ng prutas at berry syrups at ibinuhos sa iba't ibang anyo. Ang mga hinalinhan sa modernong caramel sa medyebal na Italya ay ipinagbibili lamang sa mga parmasya, dahil pinaniniwalaan na ang mga matamis ay may mga katangian ng gamot. Kapansin-pansin, simula pa lamang ang mga may sapat na gulang ang makakabili ng masarap na gamot na ito.
Ang unang mga tsokolate ay lumitaw sa … Europa
Ang unang tsokolate na panghimagas, na kung saan ay isang halo ng mga gadgad na mani, candied honey, mga bukol ng kakaw, na puno ng tinunaw na asukal, ay ginawa ng Duke of Plessis ─ Praline. Nangyari ito noong 1671 sa Belgium, kung saan ang maharlika ay nagsilbing embahador ng Pransya. Mayroon pa ring 186 taon bago ang pagdating ng mga totoong tsokolate.
Ang parmasyutiko na Belgian na si John Neuhaus ay nagtrabaho sa pag-imbento ng isang gamot sa ubo noong 1857. Sa pamamagitan ng pagkakataon, nagawa niyang makakuha ng isang produkto na ngayon ay tinatawag na "mga tsokolate." Mula noong 1912, ipinakilala sa kanila ng anak ng isang parmasyutiko ang pamilihan sa masa. Ang tunay na kaguluhan ay nagsimula matapos ang asawa ng parmasyutiko ay may ideya na balot ng mga Matamis sa mga ginintuang pambalot.
Utang ng kendi ang pangalan nito sa lahat ng parehong parmasyutiko. Ang salitang Latin na confectum ay ginamit bilang isang term ng mga medikal na parmasyutiko. Sa mga sinaunang panahon, ito ang pangalan ng mga naprosesong prutas na inihanda para sa karagdagang paggamit para sa mga layuning pang-gamot.
